Torta de batata

INGREDIENTES:
3 Claras
Media batata mediana
2 cucharadas de harina de almendras
2 cucharadas de harina de coco o coco rallado
Canela o vainilla
Edulcorante al gusto (opcional)
Esencia de mantecado (opcional)

PREPARACIÓN
Precalienta el horno.
Batir las claras a punto de nieve, luego agregar los ingredientes y batir hasta que quede una mezcla homogenea. Al horno y listo!

Además yo la rellene con crema de almendras :)