Acompañantes: Rollitos de Berenjena y Ensalada cocida de granos

ROLLITOS DE BERENJENAS:
Ingredientes: Berenjena, Cilantro, espinaca, ricotta, sal, ajo y pimienta.

Preparación: Cortar las berenjenas en tajadas y ponerlas vuelta y vuelta con sal en una sarten para quitarles lo amargo.
Mezclar la ricotta con los otros ingredientes.
Poner la ricotta en las berenjenas y enrollar.

ENSALADA COCIDA DE GRANOS:
Ingredientes: granos (yo usé caraotas, pero puedes usar cualquier otro), champignones, cilantro, espinaca, ajoporro, cebolla y lechuga.

Preparación: Ablandar los granos (o en su defecto, usar los de lata).
Poner a sofreir ajoporro, cebolla y la espinaca con un poquito de aceite de oliva, luego colocar los granos, los champignones y condimentar. Agregar la lechuga y listo!