Idea para hamburguesa!

Reemplazar pan por Portobellos.

Pueden ponerle carne, pollo, atun... Como a una hamburguesa normal y ponte creativo!

Las "papitas" las hice con zucchino en rodajas con ajo y chile en polvo.
Pueden hacerlas horneadas de papa o de batata (procuren que sean alrededor de 100gr.), de berenjenas, de auyama. Lo que se les ocurra!

Croquetas vegetarianas!

Pueden hacerlas de atun sin tantos vegetales, o de pollo, incluso con carne!

INGREDIENTES:
Coliflor rallado
Zanahoria rallada
Celery
Cebolla rallada o en tiras
Cilantro
Cebollin
1 clara
Condimentar al gusto

Para la cubierta:
Harina de almendras
1 huevo entero batido asi con tenedor

PREPARACION:
1. Mezclar toodos los vegetales con el huevo y condimentar al gusto, yo use sal, pimienta y oregano

2. Armar

3. Ponerlas en el huevo, luego "empanizar" con la harina de almendras

Luego hay 2 formas de cocinarlos, yo lo hice de ambas:

* En una sarten pequeñas pones 1 cucharada de aceite de coco o de oliva, pones la croqueta y vas sellando cada borde.

* La otra forma es ponerlos en una bandeja a hornear.

Para la salsa que tienen en medio usé:
1 cucharada de yogurt
Oregano
Un poco de parmesano
Un chorrito de vino blanco
1 chorrito de mostaza para darle un poco de color
Pimienta
Sal

Hamburguesitas!

Estas son vegetarianas, pero ustedes pueden agregarle pollo molido o mechado!

INGREDIENTES:
Coliflor rallado (la cantidad que quieran)
Media zanahoria pequeña
Celery picado
Cilantro
Cebollin
1 huevo entero

Para la decoracion tienen:
2 rodajas de tomate
2 hojitas de lechuga
Cebolla y champignones
1 hojita de albahaca

Preparación:
Mezclar todo, formar y a la sarten!

Armar! Pueden agregarle los vegetales que quieran, como aguacate, pepinillo... Pueden agregarle mostaza, pesto... Como quieran!

Antes y Después...

Este post es solo para que vean que yo cumplo lo que predico y que comer saludable sin matarse si da resultados. La primera foto fue en mi cumpleaños pasado, pesaba 94Kg, y era insulinorresistente, por eso decidí comenzar con esto, para evitar una diabetes a los 20 años, no sabía si iba a funcionar, pero no tenía nada que perder, solo kilos... Y funcionó! He perdido 27kg y aun quiero bajar 7kg más. Solo quiero demostrarles que si se puede!

Un desayuno completo

Para comer saludable no hace falta ponerse a inventar tanto, un desayuno tan común como este puede ser lo mas saludable si lo sabemos combinar:

Perico con 3 claras, espinaca cebolla (te aporta proteina)
1 rodaja de tomate
Lechuga (aporta fibra que ayuda a la saciedad)
Mostaza
Queso (grasas)
Arepa pequeña (carbohidratos)

Espinacas a la africana

Champignones en rodajas
Espinacas
Cebolla
Ajo
Sal

Sofreir las espinacas con las cebollas con el ajo hasta que "se duerman", y luego agregar los champignones y la sal y listo!

Idea para desayunar o almorzar: Hamburguesitas!

Yo las hice sin carne, pero pueden agregarle mini carnes, o de pollo o atun.

Son:
2 rebanadas de pan integral (usé bimbo)
Berenjenas y zucchini a la plancha
Champignones "sofritos con cebolla"
Lechuga
Tomate
Pimenton
Mostaza

Idea para Desayunar: Taquitos

INGREDIENTES:
Fajitas bimbo, normales o integrales.
Salsa a base de yogurt o Mostaza
Cilantro y cebollin
Lechuga

Tortilla:
2 claras y 1 yema
Espinaca
Tomate

Armar todo y comer!

Una manera distina de comer Avena: Avena con manzana, garrapiñado de avena y almendras y manzana!

INGREDIENTES:
Para la avena:
1/4 de taza de avena
Media taza de agua
Canela
1/2 sobre de Truvia
1 cucharada de linaza entera (Opcional)

Para el garrapiñado:
1/8 de taza de avena
Muucha canela
1/2 sobre de truvia
4-5 almendras picadas

Para el top:
2 rodajas de manzana en cuadros

PREPARACION:
1. Preparar la avena.

2. Garrapiñado: poner todo en una sarten y "sofreir" con un poquito de agua.

3. Armar!

Arepa de zanahoria!

1/3 de avena
1 cucharada de linaza entera
1 pedacito de zanahoria rallada
Un poquito de sal (opcional)

Mezclar con agua y llevar al sarten o al tosti-arepa.

Barritas de cambur y avena.

Comida AM
INGREDIENTES:
2 claras y 1 huevo
1/2 cambur
3 cucharadas de Avena
1 cucharada de linaza entera o molida (yo use entera)
Canela
Almendras

PREPARACION:
Todo a la licuadora, luego a un molde, pongan una almendra por cada pedacito que vayan a sacar y al horno hasta que este firme.

Cupcakes de banana con topping de manzana y almendras garrapiñadas!

Esta receta realmente me encanto, no queria que se acabara. Comida AM.

Ingredientes:
Para el Cupcake:
1 Cucharada de Avena
1 de linaza
3 claras
Canela
1/2 Cambur
1 cucharada de Whey Protein de Vainilla (Opcional)
1 Stevia o el edulcorante que uses

Para el topping:
Un poquito Manzana picada muuy chiquitico
Almendras (yo le di con un martillo de cocina y las volvi nada)
Canela
Un poquito Stevia
Un chorrito de agua

Preparacion:
1. Pon todos los ingredientes del cupcake en la licuadora, luego en un molde y luego a hornear hasta que metas un cuchillo y salga seco.
2. Pon todos los ingredientes del topping en una sarten y "sofrie"
3. Ponle al cupcake algo de Manteequilla de mani o almendras, dulce de leche sin azucar, arequipe sin azucar, mermelada, lo que tengas, un poquito, es solo para luego agregarle el topping y que quede pegado. Listo!

Bocadillos de ensalada rusa

Comida AM
Ingredientes:
Papa
Zanahoria
Cebollin
Cilantro
Huevo hervido o Pollo (incluso, si les gusta, ponganle atun, solo necesitamos la proteina)
Mostaza
Un poquito de mayonesa (opcional, si les gusta)
Pan Integral Tostado






Preparacion:
1. Pon a hervir la papa, la zanahoria y los huevos (si es pollo pueden hacerlo mechado hervido o a la plancha en daditos, como quieran, y si es atun asi solo)
2. Picar los vegetales en cuadritos y mezclar en un bowl.
3. Sazonar
4. Colocar sobre 1 rebanada completa de Pan Integral Tostado o como hice yo, corte pedazos redondos pequeños de 2 rebanadas. Otra opcion seria usar los cortadores de galletas y darle formas divertidas.

Choco-Banana Avena!

1 Taza de Agua
1/3 Taza de avena (Son alrededor de 3 cucharadas)
1 Cucharada de cacao de reposteria o whey protein de chocolate
2 claras de huevo (solo si usan cacao, es para que tenga proteina y sea una comida completa)
Stevia (Opcional)
1/4 de Banana en rodajas finas
Chocolate oscuro sin azucar (pueden ser estas gotitas o en cuadritos. Realmente esto es opcional, era mas por decoracion que otra cosa)


Preparacion:
Prepara la avena con el agua, el cacao+claras o el whey protein, la stevia y ponlo a hervir.
Cuando este, sirvelo.
Decoralo! A lo mejor es una simple avena, pero como se ve linda, da mas placer al comerlo.

Salsa de Pimenton

Ideal para cualquier tipo de comidas, sobretodo las meriendas, hacen palitos de algun vegetal que les guste si es para la tarde o para la mañana, alguna galletica, tortica, pancito, lo que quieran.

1/2 pimenton rojo
Cebolla
Perejil
Poca Sal, Pimienta, ajo en polvo si quieren, un poquito de oregano en polvo.

Preparacion:
Pon a hornear la cebolla y el pimenton hasta que esten tiernos.
Luego lleva todo a la licuadora
Sirve!
Lo que tiene arriba blanco es semillitas de ajonjoli, pero no son necesarias, es mera decoracion, y una hojita de perejil.

Para limpiar excesos... 3P: Pera, Piña y Perejil

Por aquello de los excesos de Semana Santa, aqui les dejo un jugo que lo pueden tomar como desayuno ese dia, hace orinar muchisimo, y ayuda a botar el peso extra que normalmente es pura agua retenida, no es mayor cosa.

Pon en una licuadora los 3 ingredientes y disfruta!

PD: Trata de hacerlo sin edulcorantes ni nada, recuerda que estos hacen retener liquidos y es lo que no queremos ahorita.