Ceviche de champignones

Esto tmb lo pueden cambiar por pescado, el pescado que se usa para el ceviche es el dorado.

INGREDIENTES:
Ajies (de varios colores)
Cilantro, perejil
Champignones
Cebolla
Limones
Ajo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

PREPARACION:
Cortar las verduritas chiquiticas, en cuadritos mini, menos el champignon. El champignon cortalo en rebanadas.
Coloca todo en un bowl, colocale los limones, condimenta, y deja reposar hasta que el limon "cocine" los vegetales. Y listo!

Una variacion de esto puede ser con parchita en vez de limon. Queda espectacular!